Manger mieux et local en protégeant la planète

Moissy s'engage... vers une restauration municipale responsable
Chaque jour, deux mille repas sont préparés par la cuisine centrale et servis aux enfants inscrits à la restauration scolaire. Dans une démarche écologique et durable, la ville a décidé de revoir la gestion de ses approvisionnements en misant sur la qualité des produits.

En quoi ces nouveaux menus se distinguent-ils des précédents ?
La différence s’effectue au niveau du plat principal où la viande n'est plus proposée aux enfants dont les parents ont opté pour le “menu sans viande”.

Elle est remplacée par du poisson ou des oeufs ou des légumineux à fortes valeurs protéiniques.

Ces menus sans viande sont servis tous les jours de la semaine.

La précédente formule “menu avec viande” continue d’être servie aux enfants dont les parents n’ont pas fait remonter leur volonté de changer de menu.

Pour rappel, le “menu avec viande” propose déjà des jours où le poisson, l’omelette… remplacent la viande. Et ce sera toujours le cas.
EXEMPLE         
Menu “standard” (avec viande) Menu “sans viande”
- Salade verte Batavia            - Salade verte Batavia
- Parmentier de canard           - Brandade de poisson
- Fruit de saison                       - Fruit de saison

 

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